Şartlar ne çıkarma ve gücü ne olacak?

Bir dizi sorular Kullanım Şartları çıkarma ve güç bir geniş anlamda gibi "ne kadar malzeme çıkar bu kahve çekirdekleri."

Ama "teknik olarak" konuşma: Ne şartlar çıkarma ve güç demek için kahve?

(Ama bu gücü ve öz olarak tanımlamak değil) açıklayan seçilmiş bazı sorular:

+213
user29249 17 Eki 2017 06:12:49
24 yanıtların

Ne sıcaklık ile özü asitler ne olduğunu bilmiyorum. Örneğin, 93 °C zarar asitler ve ne özü asitleri. Daha iyi lezzet için bilmek istiyorum ve daha az acı espresso benim, ne yapabilirim?

+999
andreimic 03 февр. '09 в 4:24

(Ve pazarlamacılar, tüketicilerin kahve tanımlamak için bir kelime arttırıyoruz. Ve aynı zamanda kahve üreticileri iyileştirilmesi ve yöntemleri rafine edilir. İkimiz de bu gördükleriniz katkıda düşünüyorum.

Dönem "doğal" süreç belirsiz olabilir. Bir daha özel, teknik terim "Kuru İşlem aramak deneyin," doğal bir süreç için genellikle eşanlamlı olabilir. Burada biraz kuru işlem yeşil tekliflerinden Tatlı Maria için örnek.

İşleme gelince, kuru işlem modası (teknolojik olarak) üstün ıslak işleme teknikleri lehine gidiyor. Islak süreci (kötü tohum) kusurları ve daha kaliteli ve daha tutarlı bir ürün yapmak için diğer faydaları daha iyi temizlenmesini sağlar. İşleme not olarak lezzet üzerinde etkisi vardır. Vikipedi var iyi bir bakış farklı yönlerini kahve üretimi, kavurma ve web siteleri gibi Mavi Şişe var bakışlar ile kendi felsefesi.

Etiyopya ve Kuzey Afrika'nın diğer bölgelerine de kuru işlem için uygun kuru çevre koşulları nedeniyle daha sık kuru işlem kullanma eğiliminde. Bu bölge kaynaklı fasulye arama odaklanmak olabilir.

+981
Densetsunobaka 27 Ağu 2013 01:11:46

su ve soğuk bira

şahsen iyi yapan eklenen mineraller ise 'Üçüncü Dalga Su' olarak bilinen iki şişe 'SmartWater' ya da katkı maddesi kullanıyorum.

Bir PET şişe: tüketim için o gün sorun IMHO.

+956
MGAjinugroho 7 Haz 2014 05:27:48

Aslında, ipeksi ıslak süt köpüğü kolayca buhar değnek ulaşamıyor eğer bir sorun olabilir. Ancak, köpük oldukça kolaydır. Yapmanız gereken tüm küçük hava kabarcıkları ile süt dokusunu doldurmak.

Bunu yapmak için güzel bir araç Fransız basın olabilir. Fransız basın kahve hazırladıktan sonra, hızlı ve temiz, biraz süt ile doldurun. Ve bir süre filtre pompası. Bu süt içinde küçük hava kabarcıkları enjekte edecek, böylece sütü çabuk dokulu köpük dönüşür. Sonra, daha önce demlenmiş Fransız basın kahve için bir tepesi olarak kullanabilirsiniz.

Bu sadece cappuccino gibi köpüklü içecek tabanlı herhangi bir espresso tam olarak aynı değil. Ama sonuç benzeyebilir.

Frothy French-press

+916
Sergey Sobolev 13 May 2013 00:35:19

İyi kahve yapmak için en hızlı ve en kusursuz şekilde damla kahve için sudan ucuz bir ağzından bir şeyler almak için. Fransız presler çok güzel bir şey, fakat eğer eziyet fincan kahve telvesi ağız dolusu alabilirsiniz düzensiz ya da çok ince ise iş daha vardır.

Haftalık iki (örneğin) tarafından düzenli olarak taze çekilmiş fasulye satın almak iyi lezzet sağlayabilirsiniz.

Bir sonraki adım kendi fasulye çektirmek için daha bile taze fasulye (mümkünse ürünlerini deneyebilir, ama iyi bir kavurma kokusu çok güzel taze kavrulmuş fasulye üretmek emmek olabilir) iyi yerel kahve kavurma gelen kavrulmuş bulabilecek misiniz.

Bir espresso makinesi satın düşünün önce biraz espresso bazlı kahve denemelisiniz. Eğer buhar süt istiyor ama kolay gibi espresso için sadece iyi bir espresso makinesi bir kez sıcaklık geldi, daha ucuz makineler biraz daha fazla çalışma gerektirir kullanımı çok hızlı ve kolaydır. Lezzet çoğunluğu kahve yapılır, iyi bir makine sadece süreci daha da kolaylaştıran oldukça çılgın bir makine var ama sanırım.

+912
cornelius 8 Ara 2018 23:24:02

Eğer belli ki soruyu anlamış mıyım emin değilim. Bunu bir deneyin vereceğim.

Espresso yapmak için, sıcaklık doğrudan barista, ama espresso makinesi tarafından kontrol edilmez. Yani, bu kadar sıcaklık konusunda endişe etmene gerek yok.

Böyle bir Türk gibi metotlarında temel eylemi ya da kaynatma-manuel yağacak, sıcaklık ilgisini çekebilir.

Ancak, yine de sıcaklıklar asitleri ayıklanma ne olduğunu bilmiyorum; Martin ve ark tarafından yapılan bir çalışmada, Panama'da üretilen ve Arap fasulye çıkarılan asitlerinin ortalama yüzde biliyorum.

  • Arap bir fasulye ortalama Tanenli asit Robusta fasulye 7,7'sini nerede 5.9 % ' dir.

  • Arap bir fasulye ortalama Chloregenic asit Robusta fasulye 4.4 yaklaşık % nerede 3.6'sı kadardır.

Genel olarak, Güney Amerika Arap bu çalışmaya göre daha az asit var.

+900
jharbaugh 12 Eyl 2015 21:30:04

Güney Hint ve bir kahve fanatiği değilim; ve her zaman bir espresso sipariş ettim, kahve dükkanı elemanı söylemek emin olacaktır,

içinde süt yok.

Muhtemelen ayrı ayrı her neyse şeker ekleyeceğiz kabul edilir çünkü benim kasabamda şeker " kelimesini bilmiyorlar.

Bu yine mahallenin yeni bir kafede oldu, yani hep böyle derler ve biraz boş zamanım vardı ve neden açıklamak için yeterli oldu neden çalışana sordum:

Espresso veya Americano nedir her müşteri bilir. Taze bir deney olarak sipariş edebilirler. Şimdi, ünlü Güney Hint Filtre Kahve ve hatta genel bir fincan kahve size sırayla size tipik bir Hint çay/kahve dükkanı veya karşıdan gelen kahve makinesinde bir hastane ya da tren istasyonu her zaman vardır süt ve şeker içinde. Böylece müşteriler burada bekliyoruz ve yüksek bir fiyat için kötü bir sürpriz olabilir: aslında Eski dükkan bizim ilk günlerinde oldu ve siyah bir kahve onlara uyarı için azarladı edildi! Espresso/ Americano süt içeren ve şeker ayrı ayrı servis edilecektir düzenli müşteriler söylüyoruz bu karışıklığı önlemek için.

Not: bu daha sık küçük kafeler gördüm. Örneğin, satış yeri bir büyük kahve şirketi gibi Cafe Kahve Gün, çalışanların bu şehir değil genelde söyle bir müşteri kendi espresso/ Americano yok süt ya da şeker (sürece size özellikle sormak için bir açıklama), çünkü bu sanıldığı Eğer sipariş bir espresso ya da Americano uzmanı yer Cafe Kahve Gün, kesinlikle biliyorum sen sorduğun için!

+888
Pavodonosor 27 Nis 2015 20:06:50

Ne kadar nitelikleri muhafaza ediyorlar? Kahve çekirdekleri onların dükkanlarında 1-3 ay depolanan evime yakın bir kahve dükkanında satıcı söyledi. Ama satın aldıktan sonra da birkaç hafta için onları eve getirdim.

+887
3axo 23 Ara 2011 13:32:05

Su fasulye tadını çıkarmak için bir süre çok kısa olduğunda.

Biraz daha küçük fasulye öğütme deneyin.

+746
CGoody564 7 Ara 2017 17:28:54

Bu video burada iyi bir eğitim var gibi görünüyor:

http://www.youtube.com/watch?v=UTZNs2Mjxos

Adımları takip edilecek gibi görünüyor:

  1. Yapmak latte gibi normal, ısıtma/köpüklü süt gibi normalde bir microfoam.
  2. Bir ayrı toplu süt köpüğü ve köpük çok istediğiniz bir çok sert köpük - bir macrofoam.
  3. Dikkatli kahven üstüne sert köpük kaşık. Eğer doğru var ise, bu dollops oturup kendi şeklini korumak. Bunu sarılmayı istediğiniz şekli oluşturmak için devam edin. Bağlantılı görüntüler için, bu tabii ki çeşitli boyutlarda dollops oldukça fazla.
  4. Espresso ile köpük üzerine koyu alanları boyamak için bir fırça kullanın. Örnekte olduğu gibi çok çeşitli renkler var görünüyor. Bu muhtemelen gıda boyası ve/veya çikolata ile yapılır.
  5. Sonraki kafein düzeltme uğruna özenle üretilen sanat eserlerini yok tadını çıkarın!
+643
rjk27 3 Haz 2013 16:26:28

Hurafe olabilir ama birçok insan, ben dahil, kahve bardakları yıkamak yok. Bardağımı dışarı yıkayın ama onu yıkamaz - sabun en sevdiğim kahve fincanım girmek istemiyorum. Kahve kokusunu severim. Hangisinin hangisi olduğunu bilmek favori kahve veya çay fincan görmek veya dokunmak yok.

Ayrıca ben de kahve ya da çay filtreleri sabun kullanıyorum.

Eğer iki özdeş kupalar - "parlak kaplama" ile biri olsaydı fark ederdim. Belki de değil. Ama ben bu şekilde tercih ediyorum.

+593
satturnus 25 Ağu 2016 16:14:45

Ben son zamanlarda alınan yeni bir cihaz yapmak için soğuk demlemek kahve. Gerçekten güzel soğuk bir bira söndürmek. Filtre ince bir naylon örgü yapılmış.

Kahve (ya da ince) kabaca nasıl en iyi soğuk bira çıkarılması için zemin olmalıdır?

+561
Thomas Freudenberg 1 Eyl 2016 03:24:27

Kahve (28 gram), yaklaşık 1 gram kahve kaba bir toprak ile su (450 ml) her 15 gram için başlayın. Suyun sıcaklığı kaynama aşağıda, 200-205° F (93-96° C) olmalıdır.

1/3 kahve telvesi "30 saniye bloom" izin için su hakkında kavurun; sonra kalan suyu ekleyin, kapak ve dik olsun. Toplam brew zaman olmalıdır yaklaşık dört dakika. Sonra alt pistonu basın ve doldurun.

Bir kez piston basıldığında, başka bir kabın içine döngüsü bira yapıldığını bir kez kahve dağıtmak için emin olun. Eğer harcanan gerekçesi ile oturup demli kahve izin verirsen, (o aradığınız bir etkisi olmadığı sürece) daha acı bir tat geliştirmek ve çıkarılan üzerinden biraz-başlayacaktır.

Not: ayrıca çıkarma birkaç saat gerektiren "soğuk bira" bir yöntemdir, ama ne soruyorsun kapsamı dışında olması muhtemeldir.

+418
mattsahr 10 Eki 2013 21:21:56

İlgili: Yaptığı bloom konuda Fransız basını?

Anladığım kadarıyla "uygun" yöntemi: (varsayarak uygun zemin ve araçlar)

  1. Kahve ekleyin basın Havzası boşaltmak için
  2. 30 saniye boyunca çiçeklenme başlatmak için kaynama/sıcak su 1-2 inç ekleyin
  3. Basın havza doldurmak için (kullanılan kahve miktarı ile orantılı) suyun kalanı dökün
  4. Isı korumak ve 4 dakika bekleyin üst kapak/piston Set
  5. Yavaşça pistonu kahve dökün ve keyfini çıkarın.

İşyerinde yapılandırma nedeniyle, bu biraz rahatsız edici. İlk su dökmek daha kolay ve daha hızlı, ve sonra üstüne kahve koymak yerine böyle bir şey yapmak:

  1. /Kaynar su ile basın Havzası doldurun
  2. Üstüne kahve uygun miktarda kepçe
  3. Set üstünde dalgıç, biraz zemin aşağı iterek, ısı korumak ve 4 dakika bekleyin
  4. Yavaşça pistonu kahve dökün ve keyfini çıkarın.

Tat kayda değer herhangi bir fark farkında değil.

-> Su -> su yöntemi gerçekten önemli suyumu göre kahve yapar -> kahve yöntem

(İş yerinde taşlama hafif bir rahatsızlık ve potansiyel İK bir sorundur ;] ) preground kahve kullanıyorum not:.

+406
Ross Smith 16 Haz 2010 19:17:14

Eğer insanlar normalde ben kahve türü var mı, onu öğrenmek istiyorum. (Latte, cappuccino, espresso) hangi espresso seçiyorum çeşitli seçenekler vardır, otomattan kahve alıyorum. Bu benim için kaynatma bir kase çağrı (yerel) espresso kase dış mekan mobilya ticareti. Bu renk kahverengi koyu görünüyor. Genellikle bu var ama bazen bu sıcak su 200 ml ekleyin. Kahvemi ekler tatlılık nefret ediyorum hiç bu şeker veya süt ekleyin. Neler yaşıyorum bu içeceğin adı nedir ? Günde iki kez (su, süt veya şeker olmadan) espresso kase önerilir ? Bu yüksek miktarda kafein var ve sağlığım üzerinde olumsuz bir etkisi var mı ?

Hiç kahve bu tür olan birini buluyorum, benim için yerel insanlar genellikle kahve için süt ekleyin. Garip hissediyorum, ve herkes bu sağlık için kötü olabilir öneririz. Kahve her gün bu tür olan tek kişi ben miyim ?

+381
v3ryn3rdy 20 Tem 2018 20:51:12

Sadece Krups Nespresso kapsül bir makine aldım. Ürün demo olarak gelen birçok kapsül çalıştım.

Kesinlikle, tatlar neredeyse hepsini sevdim. Ancak, kafein en yüksek seviyede olan bir kapsül ihtiyacım var. Kaazar çalıştım, daha çok, ama daha fazla kafein sağlayan diğer kapsüller olduğuna inanıyorum.

Yardım lütfen :)

+361
user223894 25 Kas 2011 11:46:50

Kendi deneyimlerime dayanarak, öğütülmüş kahve veya kahve çekirdekleri gram başına aynı ses var, daha fazla veya daha az.

Yazar ayrıca hisse aynı deneyim bana onun blog burada bazı deney ve güzel bir fotoğraf.

Sanırım güç farkı farklı fasulye kalite bir sonucu olabilir. Lezzet kahve çekirdekleri bağlı birçok faktör olduğunu sen bul bu tartışma.

+303
pavithra 18 Nis 2010 17:56:44

Kılavuzlar ve kitaplar youtube videoları ve her tür izliyorum. Ekipman yöntemi ve merak üzerine dökün izlerken oldum, evde uygulama için satın almak gerekiyor mu pahalı olmalı? Hala üniversite 2. yılımda İm. Ne bir barista olmak hak kazanmak için gerekli becerileri öğrenmek için ne yapmalıyım?

+272
Bensge 5 Kas 2014 16:08:09

Eğer ilk(s) düzgün bir kahve bitki ilk kahve yapmak için alabilirsiniz sanırım. Kullanarak bu web sitesi yardımcı olabilir sana senin bahçe/tarım kahve bitkiler. Başta ABD merkezli çok üzgün olduğunu! Bazı iyi kahve çekirdekleri için dikkat edilmesi gereken ipuçları:

  • Çok uzun süre doğrudan güneş ışığı altında kahve bitki koymayın. Bitki öldürmek ve hayatını mahveder. En kahve bitkilerin hayatta kalmak için biraz güneş ışığına ihtiyacı vardır.

  • Mayıs ve Kasım dışında doğrudan güneş ışığı 3 saat onu öldürecek frost/10 dakika sürer.

  • Yer Doğu öğleden sonra iyi bir sabah güneş ve yeterli güneş ışığı almak için bakan pencereye yakın.

  • Sıcak su kullanın ama tencere sel yok.

Zor kısmı içilebilir kahve yapıyor sanırım olacak. Burada bir görünüşte iyi bir web sitesi için kavurma evde: Kavurma Evde. Yeşil kavrulmamış kahve çekirdekleri kullanmayı unutmayın!

+272
sun2 5 Haz 2010 05:29:02

Sepet fasulye boş olduğunda bile Yetim Espresso LİDO E elimle çapak değirmeni güzel bir eziyet çevirirken birbirimize eziyet/kişiye dokunun ve.

Bu olması gerekiyordu? Yanlış yapıyorlar? Çapaklar sadece bir tarafında özellikle sadece kolu çevirmek bir bölümünde, ve bu yüzden ince bir eziyet alabilirim başvurun.

+266
nitrofallow 7 Şub 2019 07:19:00

Bıçak değirmeni ile, Evet. Bırakana kadar zaten sadece daha küçük ve daha küçük parçalara doğrayın yoktu. Burr öğütücü ile olabilir. Ama besleyici zarar gelmeyeceğini garanti vermiyorum. Girişi işleyebilir daha büyük olabilir olabilir.

+237
Matt Saunders 22 Ağu 2012 12:02:30

Evet. Eğer bu şekli ile eşleşir. Asla (patent kısıtlama?) kağıt filtreler için alternatifler buldum. ama mevcut elbise ve paslanmaz çelik versiyonları var.

+234
Jack li 5 Kas 2014 08:47:58

yani okuduğum çoğu şey moka pot ile ortak sorun, çıkarılan demlemek üzerinde, bir çok acı tersini alıyorum neden karıştı ki.

Burada fasulye ben kullanma- http://www.coffeehunter.com/green_coffees/archive/costa_rica/finca_de_alejo_castrobu yüzden tanımı da anlaşılacağı bazı asitli/fermente sesleri, ama benim gibi demlemek için dışarı oldukça rahatsız.

Moka pot 1 Bialetti-bir fincan kahve.

Süreci:

El değirmeni ile taze çekilmiş fasulye (ince eziyet, moka pot öğütmek için google görsel sonuçları ile karşılaştırıldığında oldukça yakın görünüyor.

(Kapak alt kadar) odasında sıcak su.

En düşük ısı.

Sonuçlar

Oldukça hızlı bir akış almak ve yağlı sürecinin başında bubbles. Başlangıç ve akışı sonu arasında muhtemelen 5-10 saniye.

Çok ekşi kahve.

Eziyet tortu biraz üretmek için yeterince iyi olduğunda bile eziyet benim ayarlamayı denedim ve aldım, lezzet olarak hiçbir fark edilebilir bir değişiklik var.

+159
Macedon93 17 Tem 2013 19:20:49

Sadece yumurta kabuğu kullanımı aşinayım. Nedeni daha önce de belirtildiği gibi kalsiyum karbonat yararına olur. Kahve doğru çıkarma yani kalitesiz damla makinesi olmayan yöntemlerle demlenmiş acı kapalı kenar alır. Uygun ekstraksiyon olmaması kahvenin acı ya da ekşi tadım yapabilirsiniz. Yumurta kabuğu bu tatsız tatlar kaldırır....

+52
Guillaume RODRIGUEZ 8 Kas 2015 01:42:58

Etiketli soruları göster